Рецепты
Каннеллони под соусом бешамель с рикоттой и шпинатом
Ингредиенты:
Каннеллони:
20 штук
Рикотта:
500 г.
Шпинат:
50 г.
Пармезан:
150 г.
Лук репчатый:
1 шт.
Оливковое масло:
2 ст.л.
Сливочное масло:
60 г.
Мука:
60 г.
Молоко:
0,5 л.
Мускатный орех, соль, перец:
по вкусу
Способ приготовления:
1
Прочесть на упаковке, нужно ли изначально отваривать каннеллони. Если да, то соответственно отварить.
2
Приготовить соус «Бешамель». В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и, интенсивно помешивая, влить горячее молоко, приправить мускатным орехом и солью по вкусу. Довести до закипания и снять с огня.
3
Шпинат отварить в кипящей воде в течение 1 минуты, отжать и крупно нарезать.
4
На оливковом масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить шпинат и рикотту. Перемешать. Убавить огонь, добавить соль и перец по вкусу. Добавить 2/3 тертого Пармезана. Снять с огня.
5
Заполнить каннеллони подготовленной начинкой. Для этого выложите начинку в пакет, отрежьте один из уголков. Или же можно воспользоваться кондитерским шприцем, а на крайний случай маленькой ложечкой.
6
На смазанную маслом форму выложить 1/3 соуса «Бешамель». Сверху фаршированные каннеллони.
7
Полить оставшимся соусом и посыпать тертым сыром Пармезан (то,что осталось). Запекать около 30 минут при температуре 180 градусов.
8
Достать из духовки и оставить минут на 10. Украсить на Ваше усмотрение.