Шея говяжья н/к (фермерская охл.)

Вашему вниманию наш магазин представляет экологически чистое мясо крупного рогатого скота, выращенного и вскормленного на вольном выпасе без ГМО, антибиотиков. Говядина привозятся из деревенских подворий Тульской, Орловской, Воронежской областей и Ставропольского края.

Шея – это затылочная часть туши. В шейной части содержится много прожилок, поэтому она нуждается в умелых руках, чтобы готовое блюдо получилось сочным. Для этого ее надо варить (готовить) дольше, а предварительно лучше мариновать.

В говядине содержится микро и макроэлементы, аминокислоты, витамины группы (В), особенно много В12. Этот витамин можно получить только из животной пищи. Говядина дает большой заряд энергии, хорошо усваивается, полезна людям с нарушением кислотности желудка, так же врачи рекомендуют говядину тем людям, у кого низкий гемоглобин.

Применение в кулинарии.

Из шеи говядины хорошо накрутить фарш и совместить его со свиным фаршем. Можно слепить котлеты, пельмени, чебуреки, тефтели. На гарнир лучше подавать каши или овощи.